性狀：

　　外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。

　　特性及應用：

　　面包粉改良劑由淀粉酶、復合酶制劑、復合乳化劑和增筋劑等多種食品級優質原料精制而成，主要成分均為天然或生物提取物。

　　1、 粉質曲線穩定時間可增加10－40%，弱化度減少20－50%；拉伸曲線抗延阻力＞800Bu；

　　2、制作面包時，面團手感柔軟、富有彈性，光滑不粘手，易于操作；

　　3、面團醒發力明顯增強，入爐急漲性好，成品比容比空白增加40－70%；使出包率大大提高；

　　4、成品內部結構均勻細白、口感綿軟、富有彈性，

　　5、保鮮期可延長1－2天；

　　6、小麥品質略有波動時，可顯著提高面包粉品質的穩定性；

　　7、對不同面包制作工藝也具有較強適應性。

　　使用方法及注意事項：

　　將本品通過喂料器在總粉絞龍前端定量均勻加入，也可在配粉系統中加入。

　　1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。

　　2、該產品不宜長時間暴露于空氣中或高溫環境中，否則容易吸潮結塊或發粘。

　　3、由于環境溫度等原因可能會造成產品結塊現象，但不影響產品功效。

　　建議添加量：

　　添加量一般為：0.1%~0.3%。