性狀：

　　外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。

　　特性及應用：

　　本品主要用于油條專用粉的生產，其作用是縮短面團的醒發時間，使面團迅速達到最佳水合狀態，同時增加面團的持氣能力，使經過油炸的成品外皮松脆，色澤金黃，體積增大，且內部組織更加柔軟適口，同時可延長油條的新鮮度和貨架壽命，減少炸制過程中的吸油量，適合灰分較高、色澤較差的高、中筋面粉生產油條專用粉。

　　使用方法及注意事項：

　　將本品通過喂料器在總粉絞龍前端定量均勻加入，也可在配粉系統中加入。

　　1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。

　　2、該產品不宜長時間暴露于空氣中或高溫環境中，否則容易吸潮結塊或發粘。

　　3、由于環境溫度等原因可能會造成產品結塊現象，但不影響產品功效。

　　建議添加量：

　　添加量一般為：0.1%~0.3%。