化學結構:

性狀： 
無色至深黃色透明液體，無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與熱水振搖可分散。溶于乙醇及有機溶劑。
特性及應用：
1、它是一種新型高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但對細菌，病毒和其它微生物則無抑制作用。
2、本品在干燥狀態極為穩定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質的作用。
4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質期。
使用方法和使用量： 
1、在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品，最大使用量1.0g/kg。
2、用于肉腸制品的防腐保鮮，最大使用量為0.5 g/kg。